Pêra cozida com Queijo de Azeitão

4 Pêras Rocha pequenas
0,1 lt Água
0,1 dl Moscatel de Setúbal
70 gAçúcar
1 uni. de Anis Estrelado
zesto ½ Limão
1 saqueta Chá de Erva Cidreira
4 c.de sobremesa deQueijo de Azeitão

Preparação:

Descasque as pêras de forma torneada e leve-as ao lume com água,
moscatel e açúcar. Quando levantar fervura junte o anis estrelado
e o zesto de limão. Quando as pêras estiverem cozidas mas sem
se desfazerem apague o lume e junte a saqueta do chá. Deixe em
infusão durante 15 minutos. Depois retire as pêras e reserve a calda.
Deixe arrefecer e se necessário coloque no frigorífico.
Na hora de servir, corte as pêras em metades. Com a ajuda de uma
colher de sobremesa retire o caroço central das pêras e no seu lugar
coloque o queijo de azeitão (1 colher de sobremesa para cada pêra).
finalização:
Regue as pêras com a calda reservada e decore com estrela
de anis ou raminhos de erva cidreira