Mousse de Iogurte Grego com Frutos vermelhos

Ingredientes :

8 pacotes de Iogurte grego (pode ser marca branca)
1 pacote de bolacha digestiva
1 pacote de frutos vermelhos congelado
Açúcar qb

Preparação :

Derreter  os  frutos vermelhos em lume brando num tacho com açúcar e ir mexendo até ficar em ponto de estrada ( deixar ficar uns frutos inteiros) e depois deixar arrefecer.







Ralar a bolacha.


Depois colocar às camadas numa taça pela seguinte ordem : iogurte, frutos vermelhos, bolacha. se for numa taça transparente quanto mais camadas se fizer mais bonita fica, se não for transparente distribuir os ingredientes  +/- por 3 camadas de cada.

Se for para servir passado 3 horas colocar no congelador senão colocar no frigorífico.

Mousse de Frutos vermelhos

Ingredientes:

- 4 colheres de açúcar
- 2 pacotes de natas
- 1 pacote de frutos vermelhos congelados
- Aroma de baunilha e limão para o chantily
- Açucar qb

Derreter  os  frutos vermelhos num tacho com o açúcar qb e até ficar em ponto de estrada.

Juntar o açucar às natas e bater até ter chantilly ( juntar aroma de baunilha e umas gotas de limão)

Depois de frio juntar os frutos vermelhos ao chantilly envolvendo e não bater para não desfazer o chantilly.

Decorar com folha de hortelã.

Salmão tartaro

Ingredientes para 4 pessoas

300 g de lombos de salmão
2 limas
sal
pimenta preta de moinho
cebolinho
1 alface iceberg
100 g de tomate cereja
azeite virgem extra
sementes de sésamo 

Preparação

Corte os lombos de salmão em cubos pequenos e coloque-os numa taça.

Junte-lhes o sumo e a raspa da lima, o cebolinho cortado aos bocadinhos, tempere com sal e pimenta moída na altura. Leve ao frigorífico e deixe marinar durante pelo menos 1 hora.

Separe as folhas da alface, lave-as em água corrente e escorra muito bem. Corte-as em juliana. Lave o tomate cereja e corte em quartos.

Distribua os ingredientes por taças individuais, em camadas alternadas, começando pelo salmão, seguido da alface e do tomate, volte a repetir as camadas, regue com um fio de azeite virgem e salpique com sementes de sésamo. Enfeite com folhas frescas de aneto. 

Pode juntar se optar de leite de coco

Moussaka Grega de Soja

Quantidade: 4 – 5 porções

Ingredientes

2 beringelas, cortadas em rodelas

Sumo de limão q.b.

450g de Soja

2 cebolas picadas

2  a 3 alhos picados

1 pau de canela

400g de tomate pelado

Salsa a gosto

Azeite

Sal q.b.

Pimenta preta q.b.

2 ovos

300ml de iogurte natural magro

1 colher de sopa de queijo parmesão ralado ou queijo mozarella

Preparação

Corte as beringelas em rodelas e regue-as com limão para que não oxidem.

Numa panela colocar cebola e olho e azeite a alourar… depois juntar a soja e o pau de canela até tostar.

Corte o tomate em pedaços e junte à soja. Adicione também a salsa, o sal e a pimenta. Deixe ferver e cozer durante 20 minutos ou até a soja ficar pronta. Retire o pau de canela.

Bata os ovos numa tigela. Junte, batendo o iogurte e tempere com sal e pimenta.

Numa assadeira colocar no fundo um bocadinho do preparado de iogurte só para untar a assadeira, depois colocar às camadas as rodelas de beringela e o preparado de soja -  juntando à soja o preparado de iogurte (quantidades pequenas de maneira a que sobre a maior parte para última camada).

A última camada será de beringela coberta com o restante molho de iogurte. Polvilhar com o queijo.

Leve a forno pré-aquecido a 180ºC, durante 45 minutos, ou até ficar tostado. Sirva quente, directamente da assadeira.

 Fonte: http://menoscaloriasmaisvida.wordpress.com/2009/08/12/moussaka-grega/

Chèvre em crosta de sésamo

·                                 ingredientes

Para 4 pessoas

1 baton de queijo chèvre
 tomate aperitivo
1 ovo
2 colheres de sopa de sementes de sésamo
2 colheres de sopa de pão ralado
mistura de alfaces e rúcula
compota  - abóbora, ou framboelsa

groselhas

 preparação

Ponha o queijo no congelador durante 30 minutos.

Lave 3 ou 4 tomates aperitivo e corte-os em rodelas finas.

Corte o queijo em 8 fatias. Abra cada fatia ao meio sem separar as metades e recheie com rodelas de tomate. Pressione as fatias para aderirem bem ao recheio de tomate. Misture as sementes de sésamo com o pão ralado num prato fundo, parta o ovo para outro prato fundo e bata-o com um garfo até estar desfeito.

Passe as fatias de chèvre recheadas primeiro pelo ovo batido e depois pela mistura de sésamo e pão ralado. Reserve no congelador ou no frigorífico.

 Deite óleo  numa frigideira e leve ao lume a  aquecer. Quando o óleo estiver quente introduza 2 a 3 rodelas de chèvre recheadas, de cada vez, e deixe fritar de ambos os lados até estarem douradas. Retire com uma escumadeira e ponha a escorrer sobre papel absorvente.

Sirva o queijo sobre a uma mistrura de alfaces e rúcula e sirva com a compota e as groselhas

Fonte:http://www.vaqueiro.pt/receitas/receita_detail.aspx?id=3281

Pina Colada

INGREDIENTES:

š     Batida de Coco (1 garrafa dá para 10 copos +/-)

š     Sumo de ananás sem gás

š     Gelo picado

PREPARAÇÃO:

Juntar tudo bater (varinha mágica)  e servir... quantidades: metade batida de coco metade sumo de ananás

Batido a la "Ju"

1. Gelado de Baunilha
2. Vodka
3. Sumo de Maracujá

Juntar tudo e bater