Chèvre em crosta de sésamo

·                                 ingredientes

Para 4 pessoas

1 baton de queijo chèvre
 tomate aperitivo
1 ovo
2 colheres de sopa de sementes de sésamo
2 colheres de sopa de pão ralado
mistura de alfaces e rúcula
compota  - abóbora, ou framboelsa

groselhas

 preparação

Ponha o queijo no congelador durante 30 minutos.

Lave 3 ou 4 tomates aperitivo e corte-os em rodelas finas.

Corte o queijo em 8 fatias. Abra cada fatia ao meio sem separar as metades e recheie com rodelas de tomate. Pressione as fatias para aderirem bem ao recheio de tomate. Misture as sementes de sésamo com o pão ralado num prato fundo, parta o ovo para outro prato fundo e bata-o com um garfo até estar desfeito.

Passe as fatias de chèvre recheadas primeiro pelo ovo batido e depois pela mistura de sésamo e pão ralado. Reserve no congelador ou no frigorífico.

 Deite óleo  numa frigideira e leve ao lume a  aquecer. Quando o óleo estiver quente introduza 2 a 3 rodelas de chèvre recheadas, de cada vez, e deixe fritar de ambos os lados até estarem douradas. Retire com uma escumadeira e ponha a escorrer sobre papel absorvente.

Sirva o queijo sobre a uma mistrura de alfaces e rúcula e sirva com a compota e as groselhas

Fonte:http://www.vaqueiro.pt/receitas/receita_detail.aspx?id=3281