Parfait de Toblerone

Ingredientes:

1 chavena (chá) de açúcar
1/2 chavena (chá) de água
1/2 chavena (chá) de toblerone picado
6 gemas
2 chavena (chá) natas
1 dose de licor Beirão

Preparação:

Junte o açúcar, a água, o chocolate picado e a casca de laranja em uma panela. Leve ao fogo e mexa até que comece a ferver. Continue mexendo até que o açúcar e o chocolate derretam. Deixe ferver por uns 3 minutos e retire a casca da laranja.
Enquanto isso, em uma batedeira, bata as gemas até que fiquem claras. Despeje lentamente a mistura de chocolate , batendo sem parar. Continue batendo até que a mistura esfrie completamente. Retire da batedeira. Acrescente as natas aos poucos, misturando cuidadosamente. Junte o licor beirão. Misture bem. Coloque em tacinhas e leve ao frigorífico até que fique firme, por cerca de 3 horas. No momento de servir decore com cascas de laranja