Parfait de Toblerone

Ingredientes:

1 chavena (chá) de açúcar
1/2 chavena (chá) de água
1/2 chavena (chá) de toblerone picado
6 gemas
2 chavena (chá) natas
1 dose de licor Beirão

Preparação:

Junte o açúcar, a água, o chocolate picado e a casca de laranja em uma panela. Leve ao fogo e mexa até que comece a ferver. Continue mexendo até que o açúcar e o chocolate derretam. Deixe ferver por uns 3 minutos e retire a casca da laranja.
Enquanto isso, em uma batedeira, bata as gemas até que fiquem claras. Despeje lentamente a mistura de chocolate , batendo sem parar. Continue batendo até que a mistura esfrie completamente. Retire da batedeira. Acrescente as natas aos poucos, misturando cuidadosamente. Junte o licor beirão. Misture bem. Coloque em tacinhas e leve ao frigorífico até que fique firme, por cerca de 3 horas. No momento de servir decore com cascas de laranja

Espadarte com legumes

Ingredientes para 4 pessoas:

800 g de lombos de Espadarte em cubos
4 colheres de sopa de azeite
3 dl de água
1 cubo de caldo de peixe
1 cebola
1 cravinho
3 cenouras
2 alhos franceses pequenos
50 g de margarina Vaqueiro
1 colher de sopa de farinha
2 gemas
1 dl de natas
½ limão
sal
pimenta

Preparação:
Enxugue os cubos de espadarte muito bem e frite de todos os lados no azeite quente. Adicione a água quente, o cubo de caldo de peixe e a cebola espetada com o cravinho. Deixe ferver durante cerca de 10 minutos, sobre lume brando. Escorra o espadarte e reserve o caldo.
Entretanto, pele as cenouras e rale-as em tiras. Corte o alho francês em rodelas, lave e escorra muito bem. Leve o alho francês e a cenoura a estufar com a margarina Vaqueiro, sobre lume brando. Quando o alho francês estiver mole, polvilhe com a farinha, mexa e regue com o caldo do peixe. Deixe engrossar sobre lume brando, mexendo. À parte, misture as gemas com as natas e o sumo do limão. Adicione esta mistura aos legumes, mexendo sempre. Tempere com sal e pimenta e introduza os cubos de espadarte. Deixe levantar fervura e sirva de imediato. Acompanhe com arroz basmati.

Sugestão: a receita original é de Tamboril, mas eu Usei espadarte :) porque sou muito aventureira

Camarões ao alho

Ingredientes:
800 gramas de camarões
100 ml de azeite
4 dentes de alho
1 cálice de brande/whisky
1 ramo de coentros
Sal e pimenta

Preparação:
Aqueça o azeite e junte os camarões. Core-os bem dos dois lados. Junte os alhos esmagados e deixe fritar durante 5 minutos. Retire os camarões e tempere-os de sal e pimenta. Acrescente o brande ao molho e flameje. Sirva os camarões com os alhos, polvilhados com coentros e regados com o molho.

Iced Tea de Licor beirão

Ingredientes:

1 garrafa de 1.5l de Lipton Ice Tea frutos Vermelhos
4 dl de Licor Beirão
1 laranja
1 lima
folhas de hortelã
gelo a gosto


Preparação:
Corte a laranja e a lima em rodelas. Num jarro grande junte o Licor Beirão com o Ice Tea bem fresco. Misture bem, adicione as folhas de hortelã e os cubos de gelo.
Sirva de imediato.