Cataplana de tamboril e alho francês

Ingredientes para 4 pessoas

400 g de lombos de lombos de tamboril (sem peles nem espinhas)
sal
pimenta preta de moinho
1 lima
1 cebola
80 g de Vaqueiro Gourmet
2 alhos franceses
1 courgette
2 a 3 pés de erva cidreira fresca

Preparação

Tempere os lombos de tamboril com sal, pimenta moída na altura, sumo e raspa da lima.
Descasque a cebola, corte-a em rodelas e espalhe sobre o fundo de uma cataplana, juntamente com metade da Vaqueiro Gourmet cortada em pedaços.
Corte o alho francês em rodelas, lave em água corrente e escorra bem.

Lave a courgette, elimine as pontas e corte-a em rodelas ou em cubos pequenos.
Espalhe metade do alho francês sobre a cebola, por cima disponha os lombos de tamboril e cubra-os com a courgette e o restante alho francês. Espalhe a restante Vaqueiro em pedaços e junte algumas folhas de erva cidreira fresca.
Feche a cataplana e leve a cozinhar sobre lume moderado durante cerca de 20 minutos.
Sirva com batatas fritas em rodelas ou arroz de tomate e pimentos.