Cogumelos Recheados

ingredientes:
7 cogumelos portobello
2 latas de atum em conserva
polpa de tomate
1 cebola pequena vinho branco
3 pedaços de tomate seco
2 dentes de alho
pão ralado(mais ou menos 2 colheres de sopa bem cheias)
queijo ralado
preparação:comece por lavar e retirar os caules aos cogumelos.reserve.
fazer um refogado com a cebola,o alho,polpa de tomate a gosto,o tomate seco e deixar refogar.

adicionar o atum e um pouco de vinho branco e deixar ferver 5 min. para evaporar o vinho.

acrescentar o pão ralado de modo a que não fique muito liquido e rectificar os temperos(adicionar sal se necessário).

rechear os cogumelos com este preparado e polvilhar com queijo ralado.

Semifrio de Bolacha

bolacha torrada q.b
250 gr queijo mascarpone
4 ovos
100 gr açúcar
café forte

4 folhas de gelatina
cacau em pó q.b.

Bater muito bem as gemas com o açúcar Juntar o queijo e bater bem e envolver as folhas de gelatina previamente derretidas no micro ondas.Bater as claras em castelo e envolver na massa.Passar as bolachas no café frio e colocar no fundo de uma forma de aro amovível, de maneira a que cubra o fundo por completo, colocar um pouco de creme e novamente bolachas até acabar os ingredientes tendo que acabar com creme polvilhar com bolacha triturada e cacau em pó

e desenformar só na hora de servir

Lasagna de Salmão

400 g de lombos de salmão
1 embalagem de massa de lasanha fresca
1 cebola picada
3 dentes de alho picados
6 colheres de sopa de azeite
4 tomates grandes e madurinhos
1 dl de água
1 dl de vinho branco
200 g de espinafres

1 courgette
pimenta preta

1 emb de molho béchamel
sal
queijo mozzarela ralado

Num tacho coloquei a cebola, o alho e o azeite. Levei ao lume e deixei refogar um pouco até a cebola quebrar. De seguida, adicionei os tomates sem pele e cortados aos pedaçinhos, 1 dl de água, 1 dl de vinho branco e deixei ferver um pouco.

No preparado de tomate adicionei os espinafres, a courgette e o salmão cortado em cubinhos. Temperei com sal e pimenta. Deixei cozinhar uns minutos.

De seguida, untei com um pouco de margarina um tabuleiro de ir ao forno. Coloquei um pouco de molho de tomate que retirei do preparado anterior e uma folha de lasanha e um pouco de molho béchamel. Fui colocando alternadamente lasanha com o preparado de salmão e legumes e o molho do preparado e béchamel. Terminei com uma folha de lasanha e queijo mozzarella ralado.