Doce de Leite Condensado com Morangos

Ingredientes:

1 lata de leite condensado cozido
3 ovos
4 iogurtes cremosos
200 g de bolachas com pepitas de chocolate (aquelas que o jorge gosta)

1 emb de Morangos

Preparação:

Parta os ovos, separe as gemas das claras e bata o leite condensado com as gemas.
Junte os iogurtes e misture bem.
Triture as bolachas na picadora, reserve parte e misture as restantes no preparado anterior.
Bata as claras em castelo bem firme e envolva-as delicadamente no preparado.
Dispor numa taça, cobrir com as restantes bolachas picadas e no momento de servir pôr os morangos partidos aos quadrados por cima.

Folhado de Atum com Chutney de Manga

Ingredientes:

5 postas de Atum Fresco

1 emb de Chutney de Manga

2 emb. massa folhada

sal e pimenta

1 ovo

Preparação:

Dispor o atum sobre a massa, temperando-o com sal, azeite e pimenta e cobrindo-o com o chutney. Fechar os bordos da massa salpicando-a com agua fria. Pincelar com ovo batido e assar em forno a 180º durante 15min ou até dourar.

Servir com arroz de pinhoes e passas (fazer arroz normal e quase no final da cozedura juntar sultanas e pinhoes previamente "torrados" na frigideira uns 5 min sem qualquer gordura)

Legumes no Forno

Ingredientes:

2 Beringelas

1 Courgette

2 Cenouras

1 Alho Frances

2 Queijos Mozzarela

1 emb cogumelos frescos

alho

pesto

Cortar os ingredientes (vegetais) e saltear numa frigideira. Temperar com sal e pimenta a gosto.

Distribuir por taças juntando o queijo, pôr algum pesto e levar ao forno.

Ao fim de 15 min no forno servir.

Russian Sunrise (aka "a Desgraça")

Ingredientes:

3 doses Vodka

6 doses Sumo Tropical

Groselha

Gelo

Outra opção é juntar tudo a olho. O resultado é sempre bom!

Cogumelos Recheados

ingredientes:
7 cogumelos portobello
2 latas de atum em conserva
polpa de tomate
1 cebola pequena vinho branco
3 pedaços de tomate seco
2 dentes de alho
pão ralado(mais ou menos 2 colheres de sopa bem cheias)
queijo ralado
preparação:comece por lavar e retirar os caules aos cogumelos.reserve.
fazer um refogado com a cebola,o alho,polpa de tomate a gosto,o tomate seco e deixar refogar.

adicionar o atum e um pouco de vinho branco e deixar ferver 5 min. para evaporar o vinho.

acrescentar o pão ralado de modo a que não fique muito liquido e rectificar os temperos(adicionar sal se necessário).

rechear os cogumelos com este preparado e polvilhar com queijo ralado.

Semifrio de Bolacha

bolacha torrada q.b
250 gr queijo mascarpone
4 ovos
100 gr açúcar
café forte

4 folhas de gelatina
cacau em pó q.b.

Bater muito bem as gemas com o açúcar Juntar o queijo e bater bem e envolver as folhas de gelatina previamente derretidas no micro ondas.Bater as claras em castelo e envolver na massa.Passar as bolachas no café frio e colocar no fundo de uma forma de aro amovível, de maneira a que cubra o fundo por completo, colocar um pouco de creme e novamente bolachas até acabar os ingredientes tendo que acabar com creme polvilhar com bolacha triturada e cacau em pó

e desenformar só na hora de servir

Lasagna de Salmão

400 g de lombos de salmão
1 embalagem de massa de lasanha fresca
1 cebola picada
3 dentes de alho picados
6 colheres de sopa de azeite
4 tomates grandes e madurinhos
1 dl de água
1 dl de vinho branco
200 g de espinafres

1 courgette
pimenta preta

1 emb de molho béchamel
sal
queijo mozzarela ralado

Num tacho coloquei a cebola, o alho e o azeite. Levei ao lume e deixei refogar um pouco até a cebola quebrar. De seguida, adicionei os tomates sem pele e cortados aos pedaçinhos, 1 dl de água, 1 dl de vinho branco e deixei ferver um pouco.

No preparado de tomate adicionei os espinafres, a courgette e o salmão cortado em cubinhos. Temperei com sal e pimenta. Deixei cozinhar uns minutos.

De seguida, untei com um pouco de margarina um tabuleiro de ir ao forno. Coloquei um pouco de molho de tomate que retirei do preparado anterior e uma folha de lasanha e um pouco de molho béchamel. Fui colocando alternadamente lasanha com o preparado de salmão e legumes e o molho do preparado e béchamel. Terminei com uma folha de lasanha e queijo mozzarella ralado.

Beringela recheada com atum

Ingredientes:

2 beringelas

3 latas de atum

1 chavena de cogumelos frescos em tiras

2 dentes de alho

molho bechamel

sal e pimenta

queijo mozzarela ralado

azeitonas laminadas

Preparação:

Abram as beringelas ao meio, retirem a polpa. Temperem as conchas que ficam com um pouco de azeite e sal e reservem.

Piquem numa picadora o atum, o alho e a polpa das beringeas. Coloquem num frigideira ao lume e deizem cozinhar em azeite. Temperem com sal e pimenta a gosto. Quando estiver quase pronto juntem um pouco de bechamel e as azeitonas.

Coloquem o preparado dentro das beringelas, coloquem o queijo ralado e levem ao forno a 180º durante 30 min.

Risotto de cogumelos, courgette e pinhoes

Ingredientes:

arroz risotto

cogumelos frescos porto bello

cogumelos frescos inteiros

1 courgette

pinhoes

1 copo de vinho

1 caldo knorr de carne

queijo parmesão

Preparação:

Saltear em azeite e sal os cogumelos limpos e cortados e reservar. Saltear, tb em azeite e sal, a courgette e os pinhões. Quando cozinhado juntar os cogumelos, saltear mais um pouco e reservar.

Diliuir o caldo knorr em 1 lt de água e reservar.

Num tacho refogar cebola em azeite e fritar 5 a 10 min o arroz. Em seguida deitar aos poucos o vinho, mexendo sempre. Quando o arroz absorver o vinho ir deitando o caldo aos poucos mexendo sempre. Quando o arroz estiver cozido "al dente" misturar o preparado dos cogumelos e courgette. Por fim deitar parmesão ralado a gosto e polvilhar no final um pouco de pimenta preta moida.

Nota: o truque do risotto é estar sempre a mexer enquanto cozinha

Pão de Ló de Ovar

Ingredientes:

16 ovos

250 gr de açucar

100 gr de farinha (com fermento)

1 folha de papel almaço

Preparação:

Bater, durante 15 minutos, 4 ovos inteiros com as 12 gemas e o açucar.

Envolver no preparado a farinha.

Forrar a forma com o papel e colocar a massar dentro.

Deixar cozer 30 min em forno preaquecido a 180º